大豆とアボガドのタコス

たっぷりの大豆にアボガドとトマトを添えて、少しライムを絞ったらおいしいタコスのできあがりです。

材料（2人分）

アボカド

2個

大豆

適量

タコス

４枚

トマト

1個

ライム

半個

醤油

大さじ１杯

マヨネーズ

適量

作り方

1. ねぎは1/2個(タコミート用)と1/8個(ワカモレ用)に分け、それぞれをみじん切りにし、レタスは1cm幅の細切りに、アボカドは種をとり皮をむき1cm角に切り、トマトはヘタをとり1cm角にきります。
2. タコミートを作ります。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めたら牛豚合挽き肉をいれ塩、黒こしょう、ナツメグを入れます。肉の色が変わるまで炒めたら(A)をいれ混ぜて全体に調味料が混ざったら火を止めます。
3. ワカモレを作ります。ボウルにアボカドをいれレモン汁をかけフォークなどでつぶします。少し形が残るくらいになったら(B)をいれて混ぜ、玉ねぎをいれて混ぜます。
4. 中火で温めたフライパンでトルティーヤの両面を温めます。
5. レタス、タコミート、ワカモレ、トマトの順にのせて包みピザ用チーズをかけて完成です。